49 phút mới ăn được tô mì…

0
180

ĂN TÔ MÌ TẬP TÍNH KIÊN NHẪN

Nếu bạn là người đang bận rộn, bạn không có thời gian, bạn là người nóng nảy, bạn là người khó tính, bạn thường câu nệ, xét nét, cho mình là nhân vật quan trọng, bạn là người không biết chờ đợi, bạn còn nhiều sân si, bạn mong có sự tiếp đãi nồng hậu, bạn đang bận sắp làm một công việc, thế thì tôi khuyên bạn không nên bước vào quán này.

Đây là một quán hủ tíu mì ngon. Có thể nói ngon nhất Sài Gòn. Thế nhưng muốn ăn được tô mì ở đây, bạn phải đợi, nhất là vào ngày thứ bảy và chủ nhật. Bạn chờ nhưng sẽ chẳng có ai hỏi bạn, những người phục vụ sẽ ghi nhận khi bạn bước vào quán, bạn gọi món và họ sẽ theo thứ tự mà làm. Quán đông khách và họ làm theo đúng quy trình để cho ra một tô mì hay bát hủ tíu. Quy trình không đổi, không vội dù quán đông khách đợi chờ. Mà quy trình này gồm nhiều bước phức tạp để ra được tô mì ngon. 

Bạn nhắc, bạn hỏi thăm cũng sẽ chắng có ai trả lời cho bạn. Những người phục vụ sẽ nhìn bạn khi bạn thắc mắc và họ sẽ bỏ đi không tiếng vọng. Ở đây không có chuyện vừa bán vừa chửi khách như những quý bà bán hàng ăn ở miền Bắc, ở đây chỉ có sự lặng im. Họ không coi thường bạn, họ cũng sẽ chẳng nói nặng nói nhẹ với bạn, họ vẫn đang phục vụ bạn, theo kiều của họ nên thường câu trả lời của họ là sự im lặng và khuôn mặt vô cảm.

Bạn nên kiên nhẫn, vào quán này là tập kiên nhẫn, là xem sức chờ đợi của bạn đến giới hạn nào. Cứ ngồi bấm điện thoại, chơi game chờ đến lượt mình theo đúng thứ tự không trật, đến trước được ăn trước, đến sau ăn sau, rồi cũng đến lượt. Bạn nên nhìn quanh và sẽ thấy rất nhiều người, nhiều bàn cũng đang chờ như bạn. Nếu bạn gọi nước, sẽ có người nghe và mang nước cho bạn, bạn sẽ không bao giờ nghe được tiếng xác nhận là đã nghe bạn gọi.

Thật ra họ vẫn nghe yêu cầu của bạn, họ vẫn đang phục vụ bạn một cách ân cần nhưng chẳng qua họ không thể hiện ra ngoài mặt, thế thôi. Nếu bạn gọi mà không chờ được, bạn cứ bỏ đi, cũng chẳng ai thắc mắc và hỏi han. Bạn sẽ bước ra như lúc bạn bước vào. Chẳng có ai cản trở. Ở đây cũng có món bánh Pate Chaud ngon có tiếng. Bạn gọi, người ta sẽ mang ra một dĩa, nếu hết bánh, họ chỉ trả lời: Hết bánh. Thế thôi. Với cung cách bán hàng như thế, nhưng quán vẫn đông. Bởi thật ra ở đây bạn chỉ mất công chờ và bắt gặp những khuôn mặt lạnh lùng, chứ chủ quán không hề xem thường bạn. Mà món hủ tíu mì cá ở đây lại quá ngon dù để kề bên tô mì là lưỡi dao bén chặt đẹp.

Đó là quán Hủ tíu mì gà cá Nam Lợi, số 43 đường Tôn Thất Đạm, Quận nhất, Sài Gòn.

Tôi là khách thường xuyên ở quán này mấy chục năm nay đến nhẵn mặt, nhưng hôm nay, chủ nhật, tôi mất đến 49 phút mới ăn được tô mì, tôi thấy mình vẫn là người kiên nhẫn. He…he.

3/3/2019
DODUYNGOC

NO COMMENTS